{"id":880,"date":"2018-05-14T18:09:27","date_gmt":"2018-05-14T16:09:27","guid":{"rendered":"http:\/\/www.mjcfontanes.org\/?p=880"},"modified":"2018-05-14T18:10:53","modified_gmt":"2018-05-14T16:10:53","slug":"atelier-culinaire-plantes-sauvages","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.mjcfontanes.org\/?p=880","title":{"rendered":"Atelier Culinaire – Plantes Sauvages"},"content":{"rendered":"

Atelier Culinaire du 11 mai 2018<\/strong><\/h1>\n

Programme de la soir\u00e9e, recettes<\/strong><\/h2>\n

\u00a0<\/strong><\/p>\n

Ap\u00e9ritif<\/strong>\u00a0: vin de sureau et \u00ab\u00a0jus vert d\u00e9tox\u00a0\u00bb\u00a0: Jus orange, feuilles d\u2019orties (pass\u00e9es \u00e0 l\u2019extracteur de jus), ail des ours et gingembre.<\/p>\n

Pesto<\/strong>\u00a0: ail des ours mix\u00e9 avec de la poudre d\u2019amande, huile olive, sel et fromage de brebis tartin\u00e9 sur des toasts.<\/p>\n

Tarte aux herbes<\/strong><\/p>\n

P\u00e2te\u00a0: \u00a0 3 verres de farine de millet + 1 verre farine petit \u00e9peautre<\/p>\n

1 verre d\u2019huile<\/p>\n

1 \u0153uf<\/p>\n

Appareil \u00e0 tarte<\/strong>\u00a0: 3 \u0153ufs, un petit pot cr\u00e8me de riz (20cl), lait,<\/p>\n

+ les feuilles lav\u00e9es de lamier blanc, de plantain et d\u2019alliaire<\/p>\n

Sur le dessus parsemer de t\u00eates de plantain coup\u00e9es. Au four 180\u00b0c 35 min.<\/p>\n

Servir avec une salade aux fleurs<\/strong>\u00a0: Salade + fleurs de bourrache, marguerites\u2026 et feuilles coup\u00e9es finement d\u2019ache des montagne, achill\u00e9e mille feuilles\u2026<\/p>\n

Vinaigrette<\/strong>\u00a0: Huile arachide, sauce soja,\u00a0estragon et aneth.<\/p>\n

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P\u00e2te \u00e0 cr\u00eapes\u00a0aux fleurs de lilas blanc et d\u2019aub\u00e9pine<\/strong> :<\/p>\n

3 \u0153ufs, lait de riz (ou autre), farine de ma\u00efs + petit \u00e9peautre (ou autre) + fleurs<\/p>\n

D\u00e9gust\u00e9es avec de la gel\u00e9e de fleurs de pissenlit.<\/p>\n

Cramaillotte<\/strong> (gel\u00e9e de pissenlit) :<\/p>\n

400 fleurs de pissenlit bien \u00e9panouies, enlevez les parties vertes !)<\/p>\n

Fa\u00eetes s\u00e9cher les p\u00e9tales dans un panier ou plateau au soleil une journ\u00e9e si vous avez le temps !<\/p>\n

Prenez 2 oranges et 2 citrons, lavez les et coupez les en tranches<\/p>\n

Mettez tout dans une grande bassine avec 1,5l d’eau<\/p>\n

Fa\u00eetes cuire 70 mn<\/p>\n

Filtrez en pressant, il reste environ 1l de liquide<\/p>\n

Ajoutez 1kg de sucre (ou un peu moins !) et refaites cuire 45 mn (moi j’ai rajout\u00e9 une 1\/ cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9 d’agar agar !). Mettez en pots. C’est bon pour les bronches et les maladies respiratoires ! et bon tout court !<\/p>\n

Tisane<\/strong>\u00a0: Feuilles de menthe, feuilles de lavande, feuille de\u00a0m\u00e9lisse citronn\u00e9e.<\/p>\n

Sources : <\/em><\/p>\n

Site\u00a0: www.regenere.org<\/a> de Thierry Casasnova<\/em><\/p>\n

Livres\u00a0: Vigot sur les plantes<\/em><\/p>\n

\u00ab\u00a0Les plantes sauvages d\u2019Emilie\u00a0\u00bb Guy Lefran\u00e7ais (photo et id\u00e9e de cuisine)<\/em><\/p><\/blockquote>\n

\"\"<\/a><\/p>\n\n\n