Atelier Culinaire du 11 mai 2018
Programme de la soirée, recettes
Apéritif : vin de sureau et « jus vert détox » : Jus orange, feuilles d’orties (passées à l’extracteur de jus), ail des ours et gingembre.
Pesto : ail des ours mixé avec de la poudre d’amande, huile olive, sel et fromage de brebis tartiné sur des toasts.
Tarte aux herbes
Pâte : 3 verres de farine de millet + 1 verre farine petit épeautre
1 verre d’huile
1 œuf
Appareil à tarte : 3 œufs, un petit pot crème de riz (20cl), lait,
+ les feuilles lavées de lamier blanc, de plantain et d’alliaire
Sur le dessus parsemer de têtes de plantain coupées. Au four 180°c 35 min.
Servir avec une salade aux fleurs : Salade + fleurs de bourrache, marguerites… et feuilles coupées finement d’ache des montagne, achillée mille feuilles…
Vinaigrette : Huile arachide, sauce soja, estragon et aneth.